Croquetas de garbanzos

Receta griega
Ingredientes para 6 personas
1 kilo de garbanzos
500 gramos de puré de patatas
1 cebolla mediana picada
2 huevos batidos
1 cucharada sopera de orégano
aceite
harina
sal y pimienta




Preparación:
Después de haber puesto los garbanzos en agua la noche anterior se cuecen durante 50 minutos. Se pasan por el pasapuré y se ponen en una fuente junto con el pure de patata, los huevos batidos y el oregano, la cebolla picada, la sal, la pimienta y la harina y se mezcla todo bien. Se hacen las croquetas y, después de pasarlas por harina, se fríen en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.