Samosas de verduras con salsa de yogur

Ingredientes :
Para la masa:
225 g de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
90 ml de agua caliente.


Para el relleno:
tomate
pimiento
nabo
judías verdes
aceite de oliva, sal, pimienta.


Para la salsa:
1 yogur griego
unas gotas de aceite, sal y pimienta
una pizca de curry en polvo.




Preparación :
Tamizar la harina con la sal en un bol y añadir el aceite y el agua y amasar hasta que quede una masa compacta. Reservar. Cortar las verduras muy finas y sofreír todo menos el tomate, que lo añadimos cuando las verduras estén pochadas. Formar con la masa, primero, unas pequeñas bolas y luego formar láminas con ayuda del rodillo. Cortar los círculos en dos. Doblar la parte recta por la mitad y pegar con ayuda de un poco de agua.


Rellenar el cono resultante con la verdura y cerrar la samosa doblando la masa y pegándola con un poco de agua. Freír en abundante aceite caliente. Mezclar el yogur con el aceite, sal, pimienta y curry. Acompañar las samosas con la salsa. Se puede hacer con las verduras que se quiera.