Kulfi de Almendras y Pistachos

  

Receta Indú

Ingredientes

1 y 1/2 litros de leche

20 g de almendras blancas, finamente picadas

20 g de pistachos, finamente picados

8 vainas de cardamomo

4 cucharadas soperas de azúcar

sirope de fresa o miel

 

Elaboración:

Llevar a ebullición la leche y las vainas de cardamomo.

Reducir el fuego y dejar cocer, removiendo constantemente hasta que se haya reducido a la mitad. Añadir el azúcar y cocinar por 3 minutos más. Quitar las vainas de cardamomo y agregar las almendras y pistachos.

Verter el kulfi en un recipiente, cubrir la superficie y congelar 1 hora.

Pasada una hora repartir el kulfi en 6 moldes y congelar toda la noche. Para el desmoldeo utilizar agua caliente.

Rociar con un poco de miel o jugo de fresa a la hora de presentarlo.