Crema de apio

Ingredientes:

• 500 g de apio

• perejil picado

• ½ vaso de nata líquida

• sal

• agua

• 1 cucharada de harina de maíz refinada (maizena)

• unas rebanadas de pan

• aceite.

Elaboración:

Cuece las hojas y partes verdes del apio, bien limpias y cortadas en trocitos, durante 20 minutos en agua con sal.

Con ayuda de la batidora, tritura el apio y desespuma. Pasa la crema por un chino y después mézclala con la nata líquida, calentándola durante 2 o 3 minutos, hasta que ligue la crema. Pon a punto de sal y, si te queda muy ligera, espésala con un poco de maizena, diluida en agua.

Por último, espolvorea con perejil picado y adorna con unos costrones de pan fritos.