Hamburguesas de soja

INGREDIENTES:
- 200 g de soja verde en grano
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pan rallado
- perejil
- sal
- pimienta negra
- brotes de soja
- sésamo
- aceite
- salsa de soja

ELABORACIÓN:
Cocer la soja con agua y sal. Colar y reservar el caldo de la cocción. Triturar la soja y verter en un bol.
Pelar la cebolla y triturarla junto con los dientes de ajo.
Añadir al bol con la soja triturada, echar un poco de perejil picado, los huevos batidos y salpimentar. Mezclar todo bien e ir añadiendo el pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada. Formar las hamburguesas.


Poner al fuego, en un cazo, un poco de caldo de la cocción y añadir un chorrito de salsa de soja y reducir. 
Pasar las hamburguesas por la sartén o la plancha con un poco de aceite y espolvoreadas con sésamo. 
Servir acompañadas con la salsa y unos brotes de soja.