Ternera al vino tinto

Ingredientes :

1 kg. de redondo de añojo

1 cebolla grande

1 tomate grande

1 zanahoria grande

aceite

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

1 vaso de vino tinto

Preparación :
Primero se dora el redondo y se deja bajo el fuego lento durante 30 minutos con su sal y pimienta. Se retira la carne y en su jugo se rehoga la cebolla, la zanahoria y el tomate, se incorpora la carne, se añade vino tinto y se deja cocer otros 20 minutos. Una vez hecha la carne se corta en rodajas y la salsa se pasa por el pasapuré y se rectifica de sal y pimienta. Se sirve con un puré de patatas y una menestra de verduras.