Karidópita, pastel de nueces

Receta griega

Ingredientes:

3 tazas de harina

1 taza de mantequilla

1 taza de azucar

1 taza de nueces peladas

5 huevos

2 cucharadas soperas de levadura

1 y 1/2 taza de leche

ralladura de una naranja

Para el almíbar:

2 tazas de azucar

1 taza de agua

1 limón

Se bate la mantequilla con el azúcar, se añade la harina, la levadura, los huevos (de uno en uno), la ralladura de naranja y la leche. Se mezcla todo bien y al final se añaden las nueces. Se pone en un molde de horno, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, se mete al horno y se tiene a fuego lento, 170-180º, durante 45 minutos (depende del grosor del molde y del tipo de horno). Cuando se enfrie se le echa por encima el almíbar y se decora con algunas nueces peladas.